Minggu, 20 Juni 2010

SOUFFLE JAGUNG

BAHAN (utk 3 porsi, 1 porsi=320 kalori):
  • 2 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya (lakukan ketika akan memasak)
  • 20 gr butter
  • 20 gr tepung terigu
  • 200 ml susu
  • 50 gr keju, diparut
  • 1 bh kaldu blok (maggi)
  • garam & merica secukupnya
  • 50 gr jagung pipil cincang kering
  • 50 gr sosis dipotong kecil
CARA MEMBUAT:
  1. rebus jagung pipil cincang dengan 500 ml air hingga empuk, angkat, tiriskan.
  2. lumerkan butter dalam wajan, masukkan tepung terigu (buat roux), masukkan susu sedikit demi sedikit sampai habis dan menjadi bubur kental. Angkat dari api, sisihkan.
  3. Pisahkan putih dan kuning telur.
  4. Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku, sisihkan.
  5. Masukkan jagung, daging asap, keju parut, dan bumbu-bumbu serta 3 butir kuning telur.
  6. Campurkan ke dalam putih telur yang sudah dikocok kaku, aduk rata, perlahan.
  7. Ambil loyang atau mangkok kecil 3 buah, tuang adonan ke dalam mangkok, lalu panggang dalam oven yang sebelumnya dipanaskan dengan suhu tinggi terlebih dahulu, panggang sampai mengembang dan berwarna kuning kecoklatan.
  8. Setelah matang, angkat, dan panas-panas dihidangkan.